da La Vecchia Dispensa | Mag 18, 2022 | Approfondimenti
Non è un segreto che il prezzo di un qualsiasi prodotto sia strettamente correlato alle materie prime utilizzate ed ai processi che portano alla sua realizzazione. Ne consegue che a chiunque chieda il prezzo dell’Aceto Balsamico sia necessario rispondere in base...
da La Vecchia Dispensa | Mag 16, 2022 | Approfondimenti
L’Aceto Balsamico non è tutto uguale e conoscerne le differenze permette di fare una scelta adeguata alle proprie necessità culinarie. Sul mercato esistono principalmente due tipologie di prodotto: l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e...
da La Vecchia Dispensa | Apr 15, 2022 | Approfondimenti
L’aceto balsamico di Modena non è un semplice condimento ma un alimento dalle caratteristiche uniche, che può essere gustato in tanti modi diversi per arricchire di mille sfumature i piatti più disparati. È lecito domandarsi, quindi, se come tutti gli alimenti anche...
da La Vecchia Dispensa | Apr 1, 2022 | Approfondimenti
Si è soliti dire che l’età non si chiede mai, specialmente alle donne, ma noi aggiungiamo che non si dovrebbe chiedere neanche all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Quando parliamo di invecchiamento dell’aceto balsamico, infatti, ci sono miti da sfatare ed...
da La Vecchia Dispensa | Dic 14, 2021 | Dolci, Ricette
Il dolce Elisir del Mediterraneo, il dolce del “Mare Nostrum”. Le note fruttate e la delicata acidità finale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato si sposano magistralmente con questo dolce tipico del Mediterraneo. Tocco finale sul piatto, alcune Perle...
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