A CASTELVETRO LA NATURA HA LA “VECCHIA DISPENSA” di Sandro Bellei – Il Resto del Carlino – 17 dicembre 1978

Il Resto del CarlinoA Castelvetro, dove si affaccia su una delle più suggestive piazzette della nostra provincia, e dove la pedemontana acquista sfumature romantiche che rievocano un’Umbria solo appena meno mistica, la Natura ha aperto la sua “Vecchia Dispensa”, una tappa d’obbligo per chi si ritiene un buongustaio e ha amore per i genuini ingredienti che servono per mantenere intatta quell’antica cucina modenese che va, purtroppo, troppo spesso rompendosi sotto valanghe di mozzarelle e origano.