Una voce tra le botti
Ogni giorno Marino passeggia lentamente tra le file ordinate delle botti, nella penombra profumata dell’acetaia storica La Vecchia Dispensa. In questi primi giorni di dicembre c’è qualcosa di diverso, quasi magico. Un’aura affascinante avvolge il luogo e sembra trasformarlo, come a diventare il palcoscenico di uno spettacolo iniziato moltissimi anni fa. Come sempre, l’aria è […]
Cura e protezione delle botti durante l’inverno
Scopri come prendersi cura delle botti in legno che custodiscono il prezioso Aceto Balsamico di Modena durante i mesi invernali.
Il segreto di un caldo abbraccio invernale
Ci sono dolci e gesti che, così come le amicizie più sincere, sono capaci di scaldare anche le sere più fredde. Come quello che Imelde ha preparato per Clara.
I rituali contadini legati alla produzione di aceto balsamico
La produzione dell’Aceto Balsamico di Modena è intrecciata a una serie di rituali contadini che si tramandano da secoli. Scoprili nel nostro articolo
L’arte di essere nonna
Clementina ha in mente una ricetta speciale per i suoi nipoti: gnocchi di patate con gorgonzola, pere, noci e un tocco di Aceto Balsamico
Tempo di vendemmia per le Uve Trebbiano
La vendemmia delle uve di Trebbiano è una fase cruciale per ottenere un ottimo Condimento Bianco La Vecchia Dispensa. Ecco come ottenere il meglio da quest’uva.
Il richiamo dei filari
L’atmosfera dei vigneti pervade la stanza d’ospedale di Roberta grazie ad un solo boccone di questo piatto settembrino…Leggi il racconto per sapere quale!
Sotto l’ombra del salice
A Ferragosto cosa c’è di meglio di una grigliata in compagnia di chi ti fa battere il cuore…e con un menu speciale impreziosito dal Balsamico!
Trionfo alla USI Vinegar Competition: La Vecchia Dispensa porta a casa ben quattro premi
Alla competizione che premia i migliori aceti balsamici negli USA, la Vecchia Dispensa si è aggiudicata ben tre vittorie: scopri gli aceti sul podio.
Sapori d’estate sulle colline modenesi
Cosa tiene insieme quinoa con pesche, mango e pecorino fresco? L’aceto balsamico, ovviamente! Ingrediente perfetto per un picnic estivo in collina.
