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Bruschette con Aceto Balsamico di Modena

La consistenza mediamente sciropposa, il gusto intenso ma non troppo dolce e le note fruttate di ciliegio e gelso rendono l’Aceto Balsamico di Modena Etichetta Viola un validissimo jolly in cucina per preparazioni diverse. Oltre a sposarsi bene con verdure, carne e pesce, è l’ingrediente ideale per la preparazione di bruschette facili, uniche e perfette […]

Torta Salata con Asparagi, Camembert, Pomodori Secchi e Aceto Balsamico di Modena

La bassa densità, il deciso sentore agrodolce e le note di mosto fresco del nostro Aceto Balsamico di Modena Etichetta Verde lo rendono ideale come condimento quotidiano per insalate…ma non solo! Ecco qua, dunque, un’idea semplice e originale, perfetta per il pranzo di Pasqua: la nostra torta salata pasquale con asparagi, camembert, pomodori secchi e […]

Risotto con Fonduta di Parmigiano Reggiano, Taralli Sbriciolati e Aceto Balsamico

Denso, morbido e gradevolmente dolce al palato: il nostro Aceto Balsamico Etichetta Blu è il punto di incontro per chi ama un aceto non troppo denso o dolce, ideale per preparare questo cremoso risotto con fonduta di Parmigiano, taralli sbriciolati e Aceto Balsamico di Modena. Il suo segreto? Un equilibrio di sapori e di consistenze […]

Scaloppine di Maiale con Frutta Secca, Fichi e Aceto Balsamico

Denso, dolce e dal gusto deciso dato dal legno di ginepro: l’Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Bronzo è ideale per i palati che ricercano qualcosa di unico! Preparati a esplorare nuovi sapori con le nostre irresistibili scaloppine di maiale con frutta secca, fichi e Aceto Balsamico e fatti conquistare dal connubio perfetto tra dolce […]

Dove degustare il vero Aceto Balsamico di Modena artigianale?

Se sei curioso di scoprire tutto ciò che c’è da sapere sull’Aceto Balsamico di Modena, ma prima di acquistarne una bottiglia desideri provarne diverse tipologie prodotte artigianalmente secondo la tradizione, allora la Bottega Storica della Vecchia Dispensa è il luogo perfetto per te. Situata nel pittoresco borgo storico di Castelvetro, sulle dolci colline appena fuori Modena, la nostra bottega […]

Gnocco fritto e Aceto Balsamico? Vi sveliamo come abbinarli!

L’Emilia-Romagna è una regione d’Italia molto ricca dal punto di vista enogastronomico e rinomata in tutto il mondo per la sua ricca tradizione culinaria. Due delle sue prelibatezze più celebri sono “il gnocco fritto” e l’Aceto Balsamico di Modena. Separatamente queste due preparazioni sono gustosissime: da un lato una frittura deliziosa accompagnata normalmente da un […]

Come si sceglie l’Aceto Balsamico giusto da acquistare?

L’Aceto Balsamico è un tesoro dell’enogastronomia italiana, noto per il suo sapore unico e le proprietà aromatiche. L’acetaia è il luogo dove questo prezioso condimento viene prodotto e invecchiato con cura e passione. Uscendo da qui, prende tantissime strade per arrivare sugli scaffali delle botteghe e della GDO di tutto il mondo. Ma tra tanta […]

Trucchi e ricette degli Chef per cucinare con l’Aceto Balsamico

L’Aceto Balsamico di Modena è un condimento che possiede una caratteristica davvero importante: la capacità di arricchire pietanze sia fredde che calde con un sapore poliedrico, tutto da scoprire. Il fatto che riesca a adattarsi e valorizzare primi piatti e secondi, così come contorni, dolci e dessert è una qualità assolutamente unica al mondo. Ecco perché tantissimi Chef lo […]

L’Aceto Balsamico di Modena contiene piombo? Miti e verità sull’Oro Nero da tavola

L’Aceto Balsamico di Modena non ha bisogno di presentazioni: è un condimento conosciuto in tutto il mondo come un’autentica delizia culinaria, tanto che il 90% della produzione viene destinata all’export. Di recente però si è diffusa sul web (soprattutto oltreoceano) una preoccupazione riguardante la presenza di piombo nel nostro prezioso aceto. Con questo articolo, in […]

Elisir di lunga vita: scopri i benefici dell’Aceto Balsamico per la salute

L’Aceto Balsamico di Modena è una delizia culinaria che va ben oltre il semplice condimento per insalate e piatti gourmet. Questo prodotto pregiato, realizzato attraverso un processo di fermentazione lenta e invecchiamento in botti di legno, ha una storia ricca di aneddoti e una reputazione solida come “elisir di lunga vita”. In questo articolo esploreremo […]

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