EFFETTO BALSAMICO: ACETAIE.LOCANDE di Silvia Ugolotti – Dove – Speciale l’Italia migliore, dicembre 2012-13

[…] Si può fare scorta di aceto balsamico a Castelvetro, (città del vino, rinomata per il Lambrusco Grasparossa) a La Vecchia Dispensa, elegante boutique del gusto in un palazzo del Quattrocento: in negozio, balsamico dall’antica acetaia di famiglia, composte di ciliegie e altre squisitezze.