IL PIACERE IN GOCCE.. di Elena Taccani – Casamia Cucina Inverno 2012

C’è un sottotetto dove nella penombra e nel silenzio antiche botti compiono una magia. E c’è una dispensa che ne custodisce i frutti: ecco la storia dell’Aceto Balsamico di Castelvetro di Modena. […] In questo luogo storico vengono organizzati dei tour guidati in cui li visitatore può scoprire i dettagli della lavorazione, e imparare a riconoscere, grazie alla degustazione, le diverse qualità provando le stesse sensazioni di cui questa famiglia si è nutrita.