Polpettine di zucchine e ricotta con Aceto Balsamico

Ricetta per 4 persone                        

Tempi di preparazione: 30 minuti

  • Ingredienti (per 12/14 polpettine)
  • 2 zucchine grandi o 3 piccole
  • 250 gr. di ricotta fresca vaccina (se preferite un sapore più deciso utilizzate ricotta di pecora)
  • 1 uovo
  • 40 gr. di parmigiano reggiano 24/30 mesi grattugiato
  • 50 g Pecorino stagionato grattugiato
  • Qualche foglia di Basilico
  • Pane grattugiato qb
  • sale e pepe qb
  • Olio EVO q/b
  • Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Oro  100

Leggi tutto “Polpettine di zucchine e ricotta con Aceto Balsamico”

Fritto misto alla Modenese

Ricetta per 4 persone

Tempi di preparazione: circa 4 ore + 2 ore il giorno prima

Questa ricetta richiede molti ingredienti e diversi tempi di preparazione prima di passare a friggere il tutto per cui bisogna armarsi di pazienza e buona volontà ma, il risultato, gratificherà lo sforzo fatto.

Il fritto misto si compone di: preparazioni di carne, salumi e formaggi, verdure, frutta e crema dolce. La versione qui esposta è primaverile. Si possono cambiare gli ingredienti di verdure e frutta nella stagione estiva Leggi tutto “Fritto misto alla Modenese”

Consigli per un consumatore consapevole: come scegliere un Aceto Balsamico di Modena

 Quante volte vi siete trovati al supermercato o in una gastronomia davanti allo scaffale degli aceti balsamici e vi siete chiesti: “Adesso quale prendo?”  Ecco qui qualche utile consiglio dal produttore al consumatore. Leggi tutto “Consigli per un consumatore consapevole: come scegliere un Aceto Balsamico di Modena”