Semifreddo alle fragole di zia Maria

Ricetta per 6 persone

Tempo di preparazione 40 minuti + tempo di marinatura fragole + 4 ore frigorifero

Ingredienti:

  • 500 g Fragole da pulire
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • Succo di un limone

Per la crema:

  • 4 tuorli uovo
  • 4 cucchiai zucchero semolato
  • 4 cucchiai farina 00
  • 500 ml latte intero
  • 1 piccola buccia limone bio (solo la parte gialla)
  • Mezza stecca di vaniglia oppure 1 bustina vanillina
  • 2 fogli gelatina (colla di pesce)
  • 250 ml panna fresca da montare
  • 1 punta di cucchiaino di zucchero vanigliato
  • Biscotti pavesini¬† ( 4 pacchettini da 11 biscotti cd)

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Bavarese di Duroni di Vignola e Laurino

Ingredienti x 6 persone

Tempo di preparazione  45 minuti + 4 ore frigorifero

Per la crema:

  • 4 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 500 ml di latte intero
  • 1 piccola buccia limone bio (solo la parte gialla)
  • Mezza stecca di vaniglia oppure 1 bustina vanillina
  • 2 fogli di gelatina (colla di pesce)
  • 200 ml di panna fresca da montare
  • 1 pizzico di zucchero vanigliato
  • 500 g di duroni di Vignola
  • 140 g di zucchero semolato
  • 350 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio raso di maizena
  • 1/2 bicchierino di liquore Laurino
  • Alcune foglioline di menta

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Zuppa Inglese a modo mio

Ricetta per 8 persone

Tempi di preparazione: circa 1 ora

Ingredienti per la crema :

  • 1 litro di latte fresco
  • 8 tuorli uova
  • 8 cucchiai di zucchero semolato
  • 8 cucchiai rasi di farina 00
  • Mezza stecca di Vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
  • Scorza di limone Bio

Ingredienti per la farcitura:

  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
  • 8/10 Savoiardi morbidi
  • 250 ml circa Liquore Alkermes
  • 2 cucchiai Liquore Sassolino ( se non lo trovate potete utilizzare solo Alkermes)

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