da La Vecchia Dispensa | Dic 8, 2021 | Ricette, Ricette salate
Insalatina di campo, sedano rapa, hummus di ceci all’aceto balsamico. L’Aceto Balsamico etichetta Oro con le sue note aromatiche di ciliegio usato per una rivisitazione dell’Hummus in stile modenese. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio...
da La Vecchia Dispensa | Dic 7, 2021 | Ricette, Ricette salate
Baccalà in umido al sentore di balsamico ed erbette, giardiniera di verdure al condimento bianco. Il Condimento Bianco, delicato, agrodolce, con intense note di mosto e l’Aceto Balsamico Bio Etichetta Rossa, sciropposo e con intense note di mosto cotto e legno...
da La Vecchia Dispensa | Set 9, 2021 | Ricette, Ricette salate
Tempo: 2 ora 30 minuti Ingredienti per 2 porzioni: Per il risotto: 1 litro di brodo vegetale 190 gr riso carnaroli 50 gr parmigiano reggiano 2 mazzetti friarielli 4 gamberi rossi freschi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio Per il crumble salato:...
da La Vecchia Dispensa | Set 3, 2021 | Ricette, Ricette salate
Tempo: 2 ora 30 minuti Ingredienti per 2 porzioni: 2 uova fresche 200 gr pane panko o pan grattato 1 scarola liscia o riccia 1 patata Pepe in grani q.b. 300 gr di romano o pecorino Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Blu Preparazione Salsa Cacio e Pepe. In una...
da La Vecchia Dispensa | Ago 16, 2021 | Ricette, Ricette salate
Tempo: 3 ore Ingredienti per 4 porzioni: 1 polpo 500g / 700 g 500 g zucca 1 mazzetto di asparagi Sedano carote cipolla qb 85 g burro 125 g farina 7 g zucchero 1 uovo 8 gr sale Aceto Balsamico di Modena Perla Nera Fior di Sale Balsamico qb Preparazione Preparazione del...
da La Vecchia Dispensa | Lug 6, 2021 | Ricette, Ricette salate
Dosi per 2 persone Tempo: 3 ora 30 minuti Per la ricetta prevediamo di realizzare il manzo in tre varianti: Tartare di Manzo Tataki di Manzo Polpetta di Manzo Ingredienti 500 gr di filetto di manzo 300 gr panna rigorosamente fresca 250 gr Parmigiano Reggiano 24 mesi...
