da La Vecchia Dispensa | Giu 16, 2021 | Ricette, Ricette salate
Dosi per 2 persone Tempo: 2 ora 30 minuti Ingredienti Per la pasta fresca: 200 gr farina 00 1 uovo intero 42 – 45 gr tuorlo (circa 3 tuorli) Per il ripieno: 300 gr di polpa di baccalà 3 patate lesse sale, pepe e rosamarino Per il condimento: 1 mazzetto di...
da La Vecchia Dispensa | Giu 10, 2021 | Ricette, Ricette salate
Dosi per 2 persone Tempo: 3 ora 30 minuti Ingredienti 1 melanzana medio – grande 1 spicchio d’aglio 500 gr seppie pulite 1 barattolo di cannellini già cotti (o meglio cuocerli preferibilmente da freschi) 1 costa di sedano 200 gr pane raffermo qb Aceto...
da La Vecchia Dispensa | Giu 4, 2021 | Ricette, Ricette salate
Tonno in tataki ai semi di chia, soft di carota, friggitello e ricotta mantecata all’Aceto Balsamico di Modena Dosi per 2 persone Tempo: 2 ora 30 minuti Ingredienti 300 gr di filetto di tonno 200 gr semi di chia 2 friggitelli grandi 200 gr di ricotta di bufala o...
da La Vecchia Dispensa | Mag 19, 2021 | Ricette, Ricette salate
Dosi per 2 persone Tempo: 2 ora 30 minuti Ingredienti 1 radicchio piccolo 1 patata piccola 1 carota 1 mazzetto di puntarella 1/2 cipolla rossa alla griglia 2 asparagi 2 friggitelli 1 broccolo barese 1 cavoletto Bruxelles qp Fior di Sale all’Aceto Balsamico qb Aceto...
da La Vecchia Dispensa | Mag 1, 2021 | Ricette, Ricette salate
Dosi per 2 persone Tempo: 3 ora 30 minuti Ingredienti 500 gr di filetto di maiale 8 fettine di pancetta non troppo sottili 1 mazzettino di bieta 1 patata Per il chutney di cipolla rossa 1 cipolla rossa media grandezza tagliata sottile 110 gr acqua 120 g di Aceto...
da La Vecchia Dispensa | Apr 24, 2021 | Ricette, Ricette salate
Dosi per 2 persone Tempo: 1 ora 30 minuti Ingredienti: 400 gr filetto di vitello 100 gr di olive nere 200 gr acciughe 200 gr nocciole 1 porro fresco qb Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Oro Preparazione Tostate le nocciole a 110° per 30 minuti. Pulite il...
Commenti recenti