da La Vecchia Dispensa | Ago 10, 2016 | Senza categoria
Quante volte vi siete trovati al supermercato o in una gastronomia davanti allo scaffale degli aceti balsamici e vi siete chiesti: “Adesso quale prendo?” Ecco qui qualche utile consiglio dal produttore al consumatore. Balsamico, Aceto o Condimento? Il...
da La Vecchia Dispensa | Ott 8, 2015 | Senza categoria
Nella tradizione modenese l’Aceto Balsamico nasce da diverse uve tipiche, su tutte l’uva regina dell’acetaia è il Trebbiano, reputata la migliore varietà per questo nobile impiego. In tutta onestà entrano a pieno titolo anche tutti i lambruschi e le...
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