Pubblicato nel 2020, nasce da un’idea di Enrico Ricci Artioli, editore modenese. Questa importante pubblicazione sull’Aceto Balsamico (DOP & IGP) di Modena si pone come una pietra angolare nella bibliografia sul prodotto.

Grazie al patrocinio del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, Consorteria di Spilamberto, Comune di Modena e Regione Emilia Romagna, il libro è un autorevole portavoce dei prodotti che hanno reso Modena famosa nel mondo esponendo, con oggettiva linearità, le rispettive caratteristiche e differenze.