da La Vecchia Dispensa | Giu 29, 2022 | Approfondimenti
L’aceto è comunemente considerato il prodotto finale di una delle più comuni trasformazioni naturali della chimica. Da esso prende il nome il processo di “acetificazione” o fermentazione acetica, che più propriamente è da considerarsi una vera e propria ossidazione....
da La Vecchia Dispensa | Dic 14, 2021 | Ricette, Ricette salate
Pasta di gyoza ripiena di olive nere, basilico, pomodoro ramato concassè e Aceto Balsamico di Modena Biologico de "La Vecchia Dispensa" e pecorino dolce dei colli bolognesi presidio slow food. Sciropposo, con intense note di mosto cotto e legno di rovere. L’ Aceto...
da La Vecchia Dispensa | Dic 14, 2021 | Ricette, Ricette salate
Tagliolino con porro liquido, scampo, cioccolata con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio caratterizzato da un’alta densità, armonica struttura aromatica ed intense note di legni pregiati è...
da La Vecchia Dispensa | Dic 10, 2021 | Ricette, Ricette salate
Sfoglina emiliana ripiena di mozzarella di bufala campana e aceto balsamico Etichetta Oro de “La Vecchia Dispensa”, pomodoro e pesto di basilico con Aceto Balsamico Tradizionale Affinato. L’aceto balsamico Etichetta Oro che con le sue note aromatiche...
da La Vecchia Dispensa | Dic 10, 2021 | Ricette, Ricette salate
Manzo all’Aceto Balsamico di Modena de “La Vecchia Dispensa”, broccoli e alici. Le note aromatiche del castagno, ciliegio, rovere e gelso che caratterizzano l’Aceto Balsamico Etichetta Blu IGP, sono perfetti per la dolce cottura del manzo,...
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