Alcune bottiglie di Aceto Balsamico di Modena sono abbastanza economiche e si trovano sugli scaffali di tutti i supermercati, altre invece hanno un costo più importante e possono essere oggetto di un regalo gastronomico sempre molto apprezzato. La differenza sta nella loro natura: un prodotto IGP si discosta da un DOP per sentori balsamici, utilizzo in cucina e modalità di produzione. Qualsiasi sia la bottiglia in vostro possesso dovreste però sapere che esistono delle modalità di conservazione del prodotto aperto da seguire con attenzione per evitare di rovinare questo buon condimento che da secoli accompagna le migliori pietanze sulle tavole di tutto il mondo.
Conservazione dell’Aceto Balsamico di Modena aperto
Quando si tratta di conservare l’Aceto Balsamico di Modena una volta aperto, sia che si tratti dell’IGP che del Tradizionale DOP, è importante considerare alcuni fattori chiave che servono a mantenere intatte le sue qualità e il suo sapore distintivo. La conservazione dell’Oro Nero di Modena presenta infatti alcune differenze rispetto ai metodi utilizzati ad esempio per il vino e l’olio, principalmente a causa delle sue caratteristiche uniche e del lungo processo di produzione. Dopo aver aperto una bottiglia di balsamico dunque bisognerebbe:
1. Mantenere una temperatura stabile: Dovreste conservare l’aceto balsamico a temperatura ambiente costante, preferibilmente in un luogo fresco. Evitare di esporlo a sbalzi di temperatura e di conservarlo vicino a fonti di calore come fornelli o radiatori permette di godere delle sue proprietà organolettiche complete più a lungo.
2. Sigillare bene la bottiglia ed evitare contaminazioni: Dopo ogni utilizzo assicuratevi di richiudere accuratamente la bottiglia di Aceto Balsamico di Modena per evitare l’ingresso di aria, che potrebbe comprometterne le qualità. Per l’utilizzo è consigliabile adoperare sempre utensili puliti e asciutti, così da prelevare il condimento dalla bottiglia evitando contaminazioni che potrebbero alterarne il sapore.
Grazie al processo d’invecchiamento, comunque, l’Aceto Balsamico di Modena non rischia particolari alterazioni durante la conservazione, a differenza di altri alimenti che richiedono invece diverse attenzioni. Il vino, per esempio, è sensibile all’ossidazione e alla temperatura come il balsamico, ma ha una durata nettamente minore: dopo aver aperto una bottiglia è consigliabile conservarla in frigorifero chiusa con un tappo ermetico per ridurre al minimo l’ingresso di aria e utilizzarla entro alcuni giorni per preservarne il sapore e l’aroma. L’Oro Nero di Modena invece non richiede di essere conservato al buio, anche se resta sempre preferibile conservare gli alimenti lontano da fonti di calore e luce diretta, sigillando bene la bottiglia dopo ogni utilizzo per proteggerlo dall’ossidazione.
Insomma, conservare l’Aceto Balsamico di Modena richiede una minima attenzione ai dettagli, tra cui la protezione dall’aria e l’utilizzo di contenitori adeguati. Seguendo le giuste precauzioni è possibile preservarne il sapore e la qualità per un periodo molto più lungo: ricordiamo infatti ai lettori del nostro blog che l’Aceto Balsamico di Modena non scade!
