Saba Di Mele Biologica

La Saba è una antica ricetta che risale addirittura al tempi dei romani, come testimonia l’autore romano Apicio che la cita come dolcificante naturale. Questa Saba è ottenuta utilizzando solo succo di mele biologiche 100% italiane, fatto lentamente cuocere e concentrare. La consistenza finale è densa, il sapore è dolce e lievemente acidulo (retrogusto della frutta), con intensi sentori di frutta cotta caramellata.Un buon consiglio: unita al latte caldo è un ottimo balsamo per il mal di gola (il rimedio della nonna!). Tra le più moderne applicazioni troviamo l’abbinamento alla carni di maiale, con chiara influenza orientale, da provare.